smileの気まぐれお菓子屋さん?只今休養中…。


by smilenoie
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カテゴリ:Cake( 41 )

*オーダーCake*

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もぅ2月の話しですが、オーダー頂いたCake。


チョコでコーティングして、RockなCakeになりました*


ギターのアイシングクッキー、マカロンでドラムに!


オーダー頂いた方と相談して出来上がったCakeです。


中はCoffeeクリーム→チョコクリーム→Coffeeクリームとはさんでいます。


お疲れ様、そして新しい出発へ…オーダー頂いた方の温かい思いが詰まったCakeです。



結構、大きめだったので箱へ移動する時が大変でした(笑)




お作りさせて頂いたCake達。これから少しずつご紹介できたらなぁと思っています♪





先々週は次男の運動会。
先週はおチビの運動会。





私…………




両腕まる焦げ!!(笑)




まぁ2人共めっちゃ頑張ってたからヨシとするかっ(笑)




さてさて今週の金曜日Smileオープンです!


久しぶりにマカロンを作ろうと思ってます*


なぁに作ろうかなぁ~*
悩む~~(≧▼≦)
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by smilenoie | 2010-06-07 19:35 | Cake
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あ~~何回作ってやろっ???


毎回、配合や焼き時間をかえては焼き焼き*


なかなかねぇ・・・。


いい感じにはなったけど、どやろ???



わからん(笑)



口がマヒしてきました(笑)


コツは、いかにきめ細かい生地にするかっ!なんだけど♪

粉を加える前に、しっかり泡立てて、尚且つきめ細かい生地を作る。
泡立て過ぎると、口当たりがボソボソになっちゃうし、泡立て足りないとふんわりならないしねっ。
ポイントはたくさん*

頑張るのみ♪
いつか自分のお店ができたら、可愛くお皿に盛ってお出ししたいなぁ~
いつもいろんな妄想しながら(笑)作っては、ニヤリ(笑)
私・・・変かな???



さてさて、今週の金曜日もOPENしまぁす*
(o‘∀‘o)
今日は曇りだけど、風があってマカロン作りにはいい日だっ!
ふふっマカロン作りしちゃおー♪


明後日のお天気が微妙ですが、皆様のご来店心よりお待ちしておりまぁす*

朝から焼きたてスコーンもまた登場しまぁす♪
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by smilenoie | 2010-04-21 12:22 | Cake
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ブヒブヒ。


甘~~いもの連発。


食べたくて食べたくて
またスコーン焼いちゃった*


キャラメルでコーティングされた胡桃がトロ~り♪


病み付きです(笑)


子供達には、ふわふわホットケーキ♪
だいぶ前に通販で購入した、かわいい型*
型好きな私のお気に入りです。


バターとお決まりのケーキシロップと、先週作った残りのキャラメルクリームをた~ぷりかけてっ*



ホットケーキミックスは、これまたお気に入りの粉がありまして、スーパーでは売ってないものを使ってます
(o^o^o)!
なんかねぇスーパーで売ってるのも香りがよくて美味しいけど、ふわふわ感がいまいちな気がする(笑)

ミックス粉がない時は自分でミックス粉を作るけど、香りがいまいち・・。


今使っている粉と出会ってからは、ずーとコレです↓
甘過ぎず、あっさりふわふわに出来上がります*


常備しておくといつでも焼けていいですねっ♪


「奥本製粉のホットケーキミックス」


我が家はキロ買い(笑)
1度に必ず400gは使うからね(笑)



食いしん坊だぁぁねっ
(●^ー^●)
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by smilenoie | 2010-04-19 23:13 | Cake

*バニラ米粉しふぉん*

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今日はお天気はよかったけど、15時位に雪みたいなの降ってましたねっ*

暖かくなったり寒くなったり、地球も忙しいですね(笑)


春休みの子供達は朝から陽が暮れるまで元気よく、お外で元気いっぱい遊んでます♪

まぁ・・・
若干ほったらかしになってますけど・・・

一緒に外にいてると、私が色々と口出してしまうので「ママむこう行ってー」と言われる始末(笑)

子供には子供の世界があるのは、わかってるんですけど、ついつい気になって窓の隙間から覗きまくっちゃいます。。。


今日、長男は友達と泉佐野のシークルまで自転車で行ったとの事・・・



アホちゃうかっ(笑)

パワーが有り余ってるんやろねっ
きっと(笑)
決して真似できまへん。
何を目指してはんのかわかりません。。。

早くバイト探しーやっ

byオカン



さて昨日の米粉しふぉん♪
底上げなく、焼き縮みもなく出来上がってました♪
でも高さがイマイチ足りないのと、少し水分が多かったかな。
いつものバニラしふぉんのレシピで作ってみたけど、薄力粉はグルテンがあり、混ぜ込みの時は素早く手早く卵白を潰さないようにツヤが出るまで混ぜる。
でもって米粉はグルテンがないのに、ついつい薄力粉と同じペースで混ぜ込みをしてしまった為、混ぜ過ぎによる高さ不足となってしまいました。

混ぜ過ぎ禁物!

次回は成功しそうかな?

今回のしふぉんちゃん、試食隊へお渡ししたので評価待ち中・・・。




あっ!!
昨日のお花(笑)
マーガレットではなく、ガーベラでしたっ(爆笑)

教えてくれたハチミツちゃん「ありがとう」♪

お菓子ばっかりではなく、お花も勉強しとかな恥ずかしいですねっ(笑)

(≧▼≦)。。
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by smilenoie | 2010-03-29 22:38 | Cake

♪HappyBirthday♪

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今日は長男の15回目のBirthday♪


ケーキ作りましたぁ*


初めてのキャラデコ(≧▼≦)
いつものバナナチョコケーキでっ。


家にある材料で、何とか間に合わせてみました。


BirthdaySongを皆で歌って恥ずかしそうな長男。。。

運悪く???今日は試験日でして、何となく「合格」とか書いてみたけど、書かない方がよかったかな(笑)?
合格してますように…そんな願いがこもってます。


スティッチのチョコを耳だけ食べて
「うわぁ~何か可哀想になってきたから食べられへんわぁ~」


??????


耳食べといて今さら??????


ほんまっ平和な人です(笑)。


今日は長男の1つ先輩の友達と家族で、いつもの焼肉屋さんへ。
久しぶりのお肉で食べるわ食べるっ
男はやっぱり「牛」が好物なんでしょうか…?


私とパパからのプレゼントは小型の冷蔵庫を。
飲み物ようにと前々から気になってた冷蔵庫。
もぉうちの冷蔵庫では、男共の飲み物でパンパン!
これで少しは空きができて、お菓子の冷やす場所が増えたかもっ
(o‘∀‘o)ヤッタ

結局そこなんっみたいな…(笑)


やっと、ホッとしたような気がします。
行事ごと続きで頭がついていけてなかったので、ここんとこ偏頭痛続きで家にこもりっぱなし
少しは楽になるかなぁ~☆


さぁさぁ今週の金曜日はSMILEの日!
Menuを考えないとっ(汗)

っっと、その前に寝なくては……
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by smilenoie | 2010-03-17 01:46 | Cake

またまた米粉でロール♪

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ハマっています☆

また米粉ロール☆

もっちりしっとり☆



この間より、ふわふわ感をさらに+してレシピ改善しました。
いろいろと試す実験的な事が好きで、なかなか自分の思うゴールにたどり着けないお菓子作りですが、試してるうちに何かをつかめてくるタイミングが好き♪
快感っ(笑)



半分はお友達にお裾分け*
お友達にはいつも必ず率直な意見、感想をお願いしますと言ってます。

今回のロールはまずまずのご感想でした♪
ホッよかったぁ~♪

「美味しい」の言葉が何よりも嬉しい言葉
(@゜▽゜@)!


さてさて次は何作ろうかなっ???
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by smilenoie | 2010-03-13 13:13 | Cake

米粉黒豆ロール♪

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黒糖クリームを溢れそうなぐらいたっぷりっ♪

米粉の生地は、もちもちふわふわ~しっとり~

黒豆さんもたくさん入れましたっ!


クセになりそうな。。。
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by smilenoie | 2010-03-10 15:12 | Cake

*チョコチョコケーキ*

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2月の初めに作った
チョコケーキです*


皆大好きなバナナを挟んで、チョコ感たっぷりのチョコケーキ♪

ふわふわの濃厚ココアスポンジは口に入れると、すーと溶けていきます♪

生クリームはカカオ60%のビターチョコ♪
ビターなるほど流動性がなく扱いにくいけど、私は意地でもビターかスイート派!
また食べたくなってきたなぁ~。。





次男君ですが、あれよあれよと腫れがひどくなって、いつもの次男の顔ではないぐらい腫れあがってます。
夜中も痛いと泣くので、常備してるカロナールを飲ませたら少し落ちつき寝てくれました。

今日朝一番に耳鼻科へ。
先生も看護士さんも驚くほど?の腫れらしく……
とりあえず採血をし自宅で連絡待ち……。
耳鼻科から結果の連絡があり、やっぱりおたふく風邪でした。
男の子がなると睾丸が腫れたりと怖いから油断しないようにと言われました。
その他にもいろいろと説明があったものの、私の脳には入りきらず(笑)
あなどれないなっ
昨日のん気だった私も神経質なっておりまする。

熱はないけど、グッタリしてるし、何も食べません。
水しか飲まないので(それも薬を飲む時だけ)

精一杯看病してあげようと思いますぅ*



よって今週の販売はお休みさせていただきますぅ
ご理解いただけたらと…。

長男もなった事がないので長男はビビりまくりです。
受験に響かないといいけど、コレばっかりはねぇ



また、あのインフルの時みたいに兄弟リレーにならないように願うばかりです。。。
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by smilenoie | 2010-02-22 19:11 | Cake

♪誕生日ケーキ♪

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先月の31日は姉のお子ちゃま
「あす」の9回目の誕生日でした!

その9回目のお誕生日ケーキを作らせてもらいました♪


ピンク色がかわゆーい
小さなストロベリーマカロン♪

アクセントには、女の子用の王冠で型どりしたチョコを*


どちらかと言えば…
「あす」は……
ラブリーな女の子って言うよりぃ……
男っぽいあっさりした性格の子(笑)
でも、思いやりがあって、とても母親思いの女の子!
そんな「あす」を思いながら作ると↑こんなケーキになりました♪


チョコ大好き!
イチゴ大好き!
なのでチョコ、イチゴがメインになりました。


小さなマカロンはストロベリーチョコのガナッシュをはさんでいます。
生地にもイチゴのパウダー(センガセンガナ)を入れて、一口でストロベリー感たっぷりのマカロンっ!
(о^∇^о)


取り合いにならないように、たくさん乗せときました(笑)
我が家と似ていてね、食べたもん勝ちの姉家(Cream家)
前回、ゆうの誕生日ケーキを作った時コーヒーマカロンだったんですが、姉が食べようと思った時には、すでに消えてしまっていたそうです。。。
なので今回は姉にもまわるように多めに乗せておきました☆

無事、マカロン獲得されたそうです☆よかったよかった☆



来年もSmileおばちゃんが作ったるからなぁ~~


「あす」がパティシエになる日を楽しみにしてるぞよ!
って勝手に決めつけてる、Smileおばちゃんでした(笑)
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by smilenoie | 2010-02-13 17:58 | Cake

♪チョコしふぉん♪

はぁはぁはぁ(@д@)
やっとこさ・・・でけたぁ~~!!!
チョコしふぉん☆

何回焼いてきただろうか・・・???
ここに載せてないのも含め〇〇回(笑)
決して言えないよっ
だって今まで卵とチョコをどんだけ使ったの??って話しになるでしょ??



言・え・な・い・・・・・(笑)



昨日の話です。
朝から焼いてたんですが1台目は、、、やはり納得のいかない立ち上がりで、
2台目は卵白の量をかえてみたんですが、他のしふぉん達と同じ焼き上がりにならなくて、、、
他のしふぉんと同じように焼けないと、やっぱり食感も違ってくるんです。
もう、オーブンの中で膨らんでるのを見て「こらダメだ」と判断。。。
いっきにテンション下がります。ハイっ。
何で?何で?何で?
考えても答えが見つからないので、息抜きに「みぃあ食堂」さんへGO~♪
朝も昼もろくに食べず頭の中はチョコだらけだったので、前にみぃあさんから「これ飲んだらお腹ふくれるよ~」って聞いてた「黒蜜きなこオレ」を注文♪
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ん~~~まいう~~~^^♪
きなこのいい香りに濃厚なきなこちゃん♪
黒蜜がいいアクセントになってて、とっても美味しかったです☆
少しの時間でしたがチョコの事は忘れてホッと力が抜けた貴重な時間でした。

そしてそしてねッ。家についてボケーっとしてたらですね、
ピッカーンとあれやこれや浮かんでですね、とりあえず3台目焼いてみました!
うんっなかなかよい仕上がりです^^!

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左から1台目2台目3台目となっています。
今日型出ししました。
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見てわかります???
だんだん高さが出てきてるの???
1台目と3台目は、ほとんどレシピが変らないのです。試食してみると、まったく食感も味も違うものです。

ふっふ~~ん(笑)

本当に単純な事なんですが、なんで今まで気づかなかったのだろう?って。

やっぱり、息つまった時は一休みしてボケーっとしてみるのもいいです^^♪
みぃあさんとこ行って喋りまくってスーっとしたのがよかったのかも!!!

袋に入れて、ABCと分けて試食隊とアドバイザーに食べてもらいました♪
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ダントツ3台目が好評よかったです^^。
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なので、チョコしふぉんは「3台目」に決定しました!



これにぃ~チョコクリームはさんでぇ~チョコをタラ~っとかけて~
って、どんだけチョコやねんっ(笑)
どんだけチョコって言ってんねんっ!!
ハハっ^^;


今週の金曜日にお目見えになるかもです^^♪
チョコしふぉんちゃん♪

今週はcreamさんがお休みとなっております。
よって私1人での販売となりますが、みぃあさん共々皆様のご来店心よりお待ちしております♪


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by smilenoie | 2010-02-10 23:50 | Cake