smileの気まぐれお菓子屋さん?只今休養中…。


by smilenoie
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

<   2011年 06月 ( 2 )   > この月の画像一覧

cafeらるご♪

a0130348_1322426.jpg

先週の10日は3回目となる「cafeらるご」での出店営業でした♪
御予約のお客様や、当日お越しのお客様で、店内はとってもにぎやかでした♪

今回のテーマは、6月と言えば梅雨ですが、そんな梅雨にふさわしいお花
「紫陽花」がテーマでした!

cream*cafeみぃあ食堂さんコラボのプレート
a0130348_1310480.jpg

creamさんが作る紫陽花の葉っぱ「セサミオリーブパン」に
みぃあ食堂さんの繊細かつ色とりどり、野菜たっぷりメニューでした♪

今回はしっかりお客様にご協力いただきながらのカメラ小僧です^^。

詳しいお料理の内容は→
a0130348_1323848.jpg

↑葉っぱの中央にある、まるで紫陽花のような、色とりどりのお野菜の下には
可愛く巾着に包まれた「ポークチーズロールのプルゼ」
ツボミの上に鮮やかなお花が咲いている、そんな繊細で美味しいお料理でした^^!


そしてcreamさんのテイクアウト用のパンは
・お豆たっぷりパン
・りんごカスタード
・クリームパン
・コーヒーロール
・トマトチキン
と、焼き立てパンが並びました♪
(おかしいなぁ・・テイクアウトの画像がない・・・)


そしてSMILEのメニューは
「バナナキャラメルしふぉん」
「さっぱりピスタチオ・タルト・ォ・シトロン」

キャラメリゼしたバナナを生地に加え、水分は牛乳。
しっとりふわふわで、バナナの香りとカラメルのホロ苦い感じがとても好きです(自画自賛)
そこにゆるめの生クリームに、バニラビーンズ入りのキャラメルをたら~り^^!

そして白い紫陽花がテーマのレモンタルト
a0130348_1342582.jpg

タルトの生地には、香ばしいピスタチオ入り。
a0130348_14114065.jpg

中には全卵使用のクリーミーなレモンカード。
そしてトップはレモン果汁入りイタリアンメレンゲ。
ジメジメ熱い日に冷やして食べるとさっぱりです^^!
a0130348_13475289.jpg


共に飾りとなっているミントの葉っぱちゃん達は
おとなりの可愛いお花屋さん「ルーリラ・ルリラ」さんで購入したものです^^
すくすくと立派に成長中~♪
只今ルーリラさんでは4周年記念として、お買い上げなされたお客様にお楽しみ花苗をプレゼントなされているようです!


そしてテイクアウト用には久しぶりにたくさんのマカロンが並びました♪
・フランボワーズ(イタリアンメレンゲで作るバタークリームに、ホールのフランボワーズをピュレにしたものを挟みました)
コックにはいちごパウダー。ごくごく微量の食品用のwilton社の着色料使用。
a0130348_13494544.jpg

・VALRHONAビターチョコ(VALRHONA社の61%のビター使用のガナッシュ)
コックにもVALRHONA社のココア使用
a0130348_1412246.jpg

その他画像はないですが、
・ココナッツ(コック共に香ばしいココナツと、ホワイトチョコのココナツガナッシュ)
・Coffeeナッツ(コーヒー味のコックに、コーヒ-バタークリームに香ばしい胡桃とアーモンド入)
4種類のマカロンを御用意しました♪

それと・・・
・チーズとクランベリーのパウンド
・カシスオレンジケーキ
・ミルクボール
・抹茶ボール
・フロランタン
・シナモンCoffeeブッセ
と、なりました。

密かに人気が出てきた?ブッセ達・・・。
生地にもシナモンとその都度ゴリゴリ挽いたコーヒーの粉末に、コーヒーバタークリーム。
a0130348_1411625.jpg

プレーン生地に可愛いピンク色のクリーム。ホールのフランボワーズをガーっとピュレにしたものをクリームに混ぜ混ぜ♪
a0130348_1413132.jpg

これから毎回違うバージョンにしようとタクラミ中・・・(笑)

こんな感じの「cafeらるご」となりました♪
お天気も雨となってしまいましたが、足元悪い中お越しくださり「ありがとうございました」

次回は24日(金)となってます^^!
[PR]
by smilenoie | 2011-06-16 14:32 | SMILEの日

日々・・・。

お久しぶりです^^;。
パソコンを開けるのが実に久しぶりであって
今日はゆっくりな日曜日でもあります♪

3、4,5月とオーダーケーキやお菓子セットのご注文など
たくさんのご注文をいただき、楽しく毎日慌しい日々を送らせてもらいました。

6月はすでにオーダーを締め切らせていただきました。
今ご注文頂いているのは必ずお作りさせていただきますので、今しばらくお待ちくださいね^^♪

自分の体調のことや、先の事を含めいろいろとゆっくり考えたいと思い、今月はゆっくりペースにさせていただいてます。
ご迷惑おかけして申し訳ありませんが、ご理解いただけると嬉しいです^^。



~6月の予定~

カフェ「らるご」
10日(金曜日)、24日(金曜日)
時間・・・10時~18時

今月は2回の出店予定です♪
みぃあ食堂cream*cafe&SMILEコラボ
~ed amichi~としての出張店舗営業です♪

心から見て食べて「美味しい!」と感じてもらえるように
3人力を合わせてのおもてなしができればなと思います^^♪

テイクアウト販売ブースもありますので、手土産などにご利用下さいませ。

ご予約→072-261-1098(カフェらるご)
(必ず曜日と店名、お時間、何名様かお伝え下さい)




30日(木曜日)
諏訪ノ森にある雑貨屋「cheese」さん主催のBIGイベント
slow life market に参加させていただきます♪

6月30日(木)
時間…11:00~15:00
場所…大阪府堺市北区長曽根町183-5
堺市産業振興センター(1Fイベントホール)

ハンドメイド、雑貨、グリーン、アンティーク、木工、おかしなど70ブースが大集合します!

先着200名様にはささやかなプレゼントがあります♪

~kid's~スペースあります~


大きな会場での参加・・・不安もあるけど、まずは楽しんで作って一人でも多くの方に
私のお菓子を食べてもらいたい☆

たくさん焼いて行く予定ですので、是非お越し下さいね!





と、6月の販売予定はこんな感じです^^♪
皆様のご来店、心からお待ちしております♪



何だか、あっと言う間に梅雨。
我が家のお庭もすっかり梅雨らしく紫陽花が仲間入りしました^^。
カフェ「らるご」となりにある、可愛い小さなお花屋さん「ルーリラ♪ルリラ」さんで購入した
「オタフク紫陽花」
a0130348_15385523.jpg

少し咲いて、まだツボミのあるものを購入しました♪
なんともとっても可愛いオタフク紫陽花に一目惚れ^3^!
ツボミの色合いも
a0130348_15413655.jpg

咲いた色合いも
a0130348_15421899.jpg

満開はパープルで、咲きはじめはピンク。
地植えしてから2週間でほぼ咲きました♪
a0130348_15441835.jpg

色のグラデーションがとても綺麗です!


同じくルーリラさんで購入したプチトマト
a0130348_15493057.jpg

購入した時は、まだ小さなお花がひとつだけの苗でしたが
今では6つものトマトをぶらさげてます^^!

我が家の庭にはルーリラさんで購入したものがいっぱい♪
しっかりした苗なので、すくすく育ってくれます。



まぁ・・

でも・・・

まぁ・・・・

育ててるのは、私ではなく・・・

土いじりの大好きな・・・・

次男なんですけどねっ(笑)


私一切手伝ってません!
お財布だけ手伝ってます!


次男が大切に育てている草木やお野菜。
ちょくちょく載せますのでご興味のある方は観てやって下さい^^♪
[PR]
by smilenoie | 2011-06-05 16:02 | 暮らし