smileの気まぐれお菓子屋さん?只今休養中…。


by smilenoie
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<   2011年 07月 ( 4 )   > この月の画像一覧

明日もcafeらるご♪

あらあらいつの間にか夏休み・・・。
皆さんお元気ですか?
熱中症にはくれぐれも気をつけて下さいね^^!


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前回からあっと言う間の「cafeらるご」♪
明日また出店です^^

いつもあいにくのお天気ですが
前回は午後から何とかお天気もよくなり
お客様も少しずつ増え、あっと言う間に賑やかな店内となりました♪

22日は「ナッツの日」!
お料理にもデザートにもこの「ナッツ」を使用したおもてなしとなりました^^。

今回は残念な事に、cream*cafeさんは私用の為お休みでした。。。


みぃあ食堂さんの今回のおもてなしは・・・(お客様ご協力ありがとうございました♪)
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・旬の枝豆ひんやり冷たいビジソワーズ
 黒ごまクルミのスプリンクル
・ミィディアムホットのメキシカンミートのタコライス
 クラッシュアーモンドトッピング
・ガーリックフライドチキンとチーズしそポークロール
 ローストピーナッツソースがけ
・エビとカシューナッツと夏野菜のソテー
 シトラスベベロンチーノ風味

いや~いつもながら、ほんとに美味しい!
色鮮やかであって、栄養満点!!


そしてSMILEの食後のデザート♪
22日は何やら「ショートケーキの日」
イチゴは店頭に存在しないので、今回は季節のフルーツ!
「マンゴーのショートケーキ」にしました。
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夏らしくマンゴー感たっぷり!
サンドのクリームは、少し黄色のマンゴークリームとカットマンゴー♪
トップには濃厚な生クリーム♪マンゴーエキス?のジュレ♪
もういっちょ角度を変えて・・・
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(お客様画像ありがとうございました♪)
皆さんマンゴー好きですねっ^^ダントツ人気で一番にsoldoutとなりました♪

そしていつもの「キャラメルばななシフォン」
今回は「ナッツバージョン」で。
これまた、キャラメリゼしたMixナッツを添えました。
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そして、前回は冷たいキャラメルソースをかけてましたが、
今回から、あつあつキャラメルソースをかけることになりました!
ほどよく生クリームが溶けて、さらにとろけちゃいます^^
今回初めてお召頂いた方がこの「ナッツバージョン」をとても気にいってくれたので
次回もナッツバージョンかも><!
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↑いつもの画像ですいません・・・。


その他テイクアウト用に・・・
3種のマカロン♪夏感たっぷり♪
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サンドしたピールやジャムも手作りなのです。
いつもよりちょっとコロリンと太っちょでした(笑)

・バナナチョコチップケーキ
・オレンジケーキ
・ラムいちじくとクルミのパウンド
・抹茶とかの子豆のパウンド
・ミニフロランタン
・クッキーの詰め合わせ

とこんな感じでした♪
暑いなかご利用いただき本当にありがとうございました^^♪



さて明日も暑いけど何だか雲行きがあやしい・・・?
神様~どうか明日も晴れて?!いや暑いから曇りで何とかお願いしまーす!

美味しいお食事に食後のデザート、是非お越し下さいませ^3^♪

夏休みと言う事もあって、お子様ジュース御用意しました♪
100%りんごジュースとオレンジジュース
各、1ドリンク150円です^^!(大き目グラス)

この機会に是非お子様とご一緒にいかがですか?


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↑明日のお楽しみケーキの途中経過・・・
久しぶりにパンプキンチーズケーキも焼きました^^♪
マカロンは残念ながらお休みです・・・。

どうやら明日は「クレープの日」と「お肉の日」
どんなおもてなしになるのかな??
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by smilenoie | 2011-07-28 21:46 | SMILEの日

御中元♪

すっかり梅雨明けもし
いよいよ夏本番となってきました^^

いや~ほんまに暑いですねっ
夏になる前からバテバテ・・・
こんなんじゃーいかんいかん。

こっそりやっていた友達とジョギング^^!
復活しなくちゃ!!
ばれないように、変装して・・・

変装して・・・


走って・・・


歩いて・・・


歩いて・・・


歩いて・・・歩いて・・・


汗だくになって・・・


ほとんど歩いてるやんっ(>#<)!


頑張ろっ(笑)。





~~~^^~~~~
只々季節は御中元時期ですねっ♪
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いつもお世話になってる方へ・・・
親類やお友達に・・・。
感謝の気持ちを込めてご挨拶。

たくさんのご注文をいただきました♪

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お菓子工場みたいにテーブルには
お菓子がたくさんに並びました♪
イベントの時よりたーくさん作ったたかもっ>3<!

いったいどれ位作ったらいいのかさえ自分でもわからず・・
とりあえず作る焼く作る焼く。

でも、お手元に届く方を思いながら、ひとつひとつ心を込めて。


ご夫婦だったり、ご家族だったり、大家族だったり・・・。
老若男女、皆さんに食べていただけるように、シンプル?な感じに作ってみました♪


いつものフロランタン♪
他のお菓子と一緒に食べて頂きたかったので、すこしコンパクトです。
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大豆グラノーラきなこ♪
これは、本当に栄養がたっぷり!
きな粉の味もしっかり!
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杏仁クッキー♪
しっかり杏仁をきかせ、砕いたアーモンドがアクセントに。
小分けにしてラッピング♪
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~ノンエッグ~ミルクボール&抹茶ボール♪
ミルクボールには、スキムミルク入りなのでカルシウムとタンパク質とれて
お子様におすすめです^^。
おくちに入れると、ほろっと溶けていく口どけのいいクッキーです♪
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抹茶は、京都の宇治香園のお抹茶使用。
砕いたクルミ入りで、ミルキー同様ご年配からお子様に人気のクッキーです♪

レモンケーキ♪
お届けの事を考え、いつものアイシングは止めて、
さらにふわふわ感を意識して、尚且つしっかりレモン味に。
今回はレモンピールを入れてみました♪
レモンはえぐみの少ない、イマザエル不使用のメイヤーレモン使用。
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キャラメルばななショコラ♪
キャラメリゼしたバナナと、カカオバリーのビターなチョコを生地に。
ダブルビターチョコケーキ♪
同じく生地にはカカオバリー社のビターチョコを練り込み、
さらにチョコチップをいれたビターな、ほろほろと崩れていくようなケーキです♪
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両方、クグロフ型も御用意しました♪

抹茶黒豆パウンド♪
北海道産の黒豆甘納豆使用。こちらも宇治香園のお抹茶で。
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オレンジパウンド♪
私の大好きな「うめはら社」のオレンジピール。
国産ではないけれど(スペイン産)自分で作るピールの次に好きなものです♪
このピールに合わせていろんなお菓子を考えてるってぐらい好きです^^!
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ラムフルーツケーキ♪
ずっとずっと大切に漬けているフルーツ達。
大きくてジューシーなレーズン筆頭に、杏子、クランベリー、マンゴー、パイン・・・etc。
ゴロゴロと身が沢山入ったケーキです♪
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もっちりCaffeeチョコフィナンシェ♪
焦がしバターにアーモンドパウダーがたっぷり^^。
なぜか?もっちりなフィナンシェ君。
冷やして食べるとこれまた美味しい♪
可愛いハート型のクボミ部分にチョコを。
ハートを4つ。幸せを運ぶ四葉のクローバーに♪
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基本、北海道産の小麦、国産バター、ベーキングパウダーはアルミフリー使用。
お砂糖は、そのケーキにあった白いお砂糖だったり、茶色いお砂糖だったり。
バターは、四葉バターをはじめ、ケーキ類には2種類の発酵バター使用しています。




クール用にお箱にたっぷり詰めて・・・
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直接お届け用にかごに詰めたりと、すべて可愛らしい風呂敷に包んでお渡ししました♪
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今頃おやつになってるのかな?
皆、喜んで食べてもらえてるのかな?
何か不都合な事はないかな?


ドキドキはらはら>3<!


心を込めて焼いた気持ちが
どうか届きますように・・・。



今回、たくさんご注文いただきまして本当にありがとうございました♪
何かあればご連絡くださいね♪
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by smilenoie | 2011-07-12 11:18 | SMILEの日

slow life market♪

昨日はめちゃくちゃ暑かったですねっ^^;

昨日は諏訪ノ森にある雑貨屋「CHEESE」さん主催「slow life market」に
初めて参加してきました♪

なんと70ブースも雑貨やアンティーク、ハンドメイド、お菓子、ドーナツなどなど
たくさんお店が並んでました!

前日からドキドキで1時間程度しか眠れず・・・
せっかく作ったSMILE看板も忘れ・・・
朝からばたばた汗だく(笑)

幼稚園も早朝保育と言う名の早めに送り出し・・・
前々日から延長と言う名の、お預かりもmaxに利用させていただき・・・


そんな苦労も吹っ飛ぶぐらい嬉しい事がたくさんありました^^!
ふふっ心に閉まっておきます(笑)

本当にいつも宣伝不足&告知不足な私ですが・・・


暑い中お越しいただき、そしてお買い上げ下さり皆様本当に「ありがとうございました♪」


おかげ様で完売となり、とても楽しく充実した一日となりました♪
主催者でもある「CHEESE」さんお世話になりました^^♪

まったく当日の画像がないですが
久し振りに「とろとろプリン」や「杏仁豆腐」作りました♪
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杏仁の上には、ガーっとマンゴーをピュレにしレモン汁でソースを。
移動の事も考え、少しのゼラチンでソースを柔らか目に固めました♪
そしてフレッシュなマンゴーをのせました^^!

やはり当日はムシムシと暑かったせいか、冷たいものが一番にsold outとなりました♪

その他
・レモンケーキ
・自家製ラム酒ケーキ
・キャラメルばななケーキ
・バニラビーンズたっぷりたまごシフォン
・ばななシフォン
・フロランタン
・大豆グラノーラきなこクッキー
・杏仁クッキー
・ミルクボール
・抹茶クルミボール
・パルメザンチーズクッキー
・caffeeシナモンブッセ
・チョコブッセ
・ドライフルーツたっぷりアーモンドタルト
・杏仁豆腐
・とろとろプリン

いつものチーズケーキやガトーショコラも作りたかったけど
なんせ暑かったので今回あきらめました・・・^^;


1人での参加。いろんな事、とても勉強になりました!
また機会があれば参加したいです♪




あっ今回初めて延長と言う名のお預かり保育を経験したおチビさん!
さぞさみしかっただろうと思いきや・・・
「めっっちゃ延長楽しいわ~明日も延長するわ~」
やってさぁ(笑)


まぁはっきり言って私も助かる・・・
それが現実育児・・・であった。
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by smilenoie | 2011-07-01 16:20 | SMILEの日

cafeらるご♪

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またまた更新が遅れてしまいましたが
「cafeらるご」での3回目の営業日♪
久しぶりのお天気にも恵まれ、暑い中お越しいただきありがとうございました♪

店内は午前中からとっても賑やか♪
この日は「鰹節の日」ともあって、「和」を取り入れた
「和洋折衷」な、おもてなしとなりました^^♪

みぃあ食堂さんの美味しそうな「和」menu~
・巣ごもりチキンの立田揚げ
・たっぷち和野菜の梅かつおあんかけ
・生さんまの豆板かつおの赤ワイン煮
・きのこと豆苗のチーズおかか生春巻き
・オクラトマトのとうふダシソース添え


creamさんの美味しいmenu~
・豚バラとじゃがいものおこわ入り蒸しパン
・歯ごたえばっちりおむすび型雑穀パン

テイクアウトには
・しょうがレモン
・ベーコンふろまーじゅ
・フルーツパン
・うぐいす豆パン


今回・・・お料理とパンの画像がまったくないです・・。
すいません。

とは言っても自分のスイーツの画像だけはしっかりお客様にご迷惑をおかけしながらも
何とかゲッチュ^^!

今回は「和」を取り入れたもの作りました♪
抹茶とwごまのケーキムース
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トップから、抹茶のミルクムース、香ばしい白ごまムース、抹茶スポンジ、黒ごまのフォンティーヌ。
間にじゃりじゃりとした食感の黒ごまのフォンティーヌがアクセントとなりました♪

そして、今回は3種類の中からお選びして頂いたんですが
イチゴカスタードケーキ♪
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王冠型に絞ったビスキュイに、ミルキーなカスタードにイチゴとデラウェアー。
今年のイチゴは何だか酸っぱめだったこともあり、ミルキーなカスタードと合せてみました♪
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最後は前回と同じキャラメルばななシフォン♪
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こちらは定番化?しつつあるケーキです^^。


テイクアウト用にも少し「和」を
・きな粉マカロン
・抹茶マカロン
・caffeeブッセ
・チョコブッセ
・大豆グラノーラきなこ
・梅酒ケーキ
・フロランタン

と、なりました♪

次回は7月22日(金)、29(金)
2週連続営業です♪

皆様のご来店お待ちしております^^♪
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by smilenoie | 2011-07-01 15:26 | SMILEの日