smileの気まぐれお菓子屋さん?只今休養中…。


by smilenoie
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

御中元♪

すっかり梅雨明けもし
いよいよ夏本番となってきました^^

いや~ほんまに暑いですねっ
夏になる前からバテバテ・・・
こんなんじゃーいかんいかん。

こっそりやっていた友達とジョギング^^!
復活しなくちゃ!!
ばれないように、変装して・・・

変装して・・・


走って・・・


歩いて・・・


歩いて・・・


歩いて・・・歩いて・・・


汗だくになって・・・


ほとんど歩いてるやんっ(>#<)!


頑張ろっ(笑)。





~~~^^~~~~
只々季節は御中元時期ですねっ♪
a0130348_9504140.jpg


いつもお世話になってる方へ・・・
親類やお友達に・・・。
感謝の気持ちを込めてご挨拶。

たくさんのご注文をいただきました♪

a0130348_949422.jpg

お菓子工場みたいにテーブルには
お菓子がたくさんに並びました♪
イベントの時よりたーくさん作ったたかもっ>3<!

いったいどれ位作ったらいいのかさえ自分でもわからず・・
とりあえず作る焼く作る焼く。

でも、お手元に届く方を思いながら、ひとつひとつ心を込めて。


ご夫婦だったり、ご家族だったり、大家族だったり・・・。
老若男女、皆さんに食べていただけるように、シンプル?な感じに作ってみました♪


いつものフロランタン♪
他のお菓子と一緒に食べて頂きたかったので、すこしコンパクトです。
a0130348_1062418.jpg

大豆グラノーラきなこ♪
これは、本当に栄養がたっぷり!
きな粉の味もしっかり!
a0130348_1081512.jpg

杏仁クッキー♪
しっかり杏仁をきかせ、砕いたアーモンドがアクセントに。
小分けにしてラッピング♪
a0130348_1095320.jpg

~ノンエッグ~ミルクボール&抹茶ボール♪
ミルクボールには、スキムミルク入りなのでカルシウムとタンパク質とれて
お子様におすすめです^^。
おくちに入れると、ほろっと溶けていく口どけのいいクッキーです♪
a0130348_1014737.jpg

抹茶は、京都の宇治香園のお抹茶使用。
砕いたクルミ入りで、ミルキー同様ご年配からお子様に人気のクッキーです♪

レモンケーキ♪
お届けの事を考え、いつものアイシングは止めて、
さらにふわふわ感を意識して、尚且つしっかりレモン味に。
今回はレモンピールを入れてみました♪
レモンはえぐみの少ない、イマザエル不使用のメイヤーレモン使用。
a0130348_10172589.jpg


キャラメルばななショコラ♪
キャラメリゼしたバナナと、カカオバリーのビターなチョコを生地に。
ダブルビターチョコケーキ♪
同じく生地にはカカオバリー社のビターチョコを練り込み、
さらにチョコチップをいれたビターな、ほろほろと崩れていくようなケーキです♪
a0130348_10244371.jpg

a0130348_10281164.jpg

両方、クグロフ型も御用意しました♪

抹茶黒豆パウンド♪
北海道産の黒豆甘納豆使用。こちらも宇治香園のお抹茶で。
a0130348_10313310.jpg


オレンジパウンド♪
私の大好きな「うめはら社」のオレンジピール。
国産ではないけれど(スペイン産)自分で作るピールの次に好きなものです♪
このピールに合わせていろんなお菓子を考えてるってぐらい好きです^^!
a0130348_10364437.jpg


ラムフルーツケーキ♪
ずっとずっと大切に漬けているフルーツ達。
大きくてジューシーなレーズン筆頭に、杏子、クランベリー、マンゴー、パイン・・・etc。
ゴロゴロと身が沢山入ったケーキです♪
a0130348_10423919.jpg


もっちりCaffeeチョコフィナンシェ♪
焦がしバターにアーモンドパウダーがたっぷり^^。
なぜか?もっちりなフィナンシェ君。
冷やして食べるとこれまた美味しい♪
可愛いハート型のクボミ部分にチョコを。
ハートを4つ。幸せを運ぶ四葉のクローバーに♪
a0130348_10462313.jpg



基本、北海道産の小麦、国産バター、ベーキングパウダーはアルミフリー使用。
お砂糖は、そのケーキにあった白いお砂糖だったり、茶色いお砂糖だったり。
バターは、四葉バターをはじめ、ケーキ類には2種類の発酵バター使用しています。




クール用にお箱にたっぷり詰めて・・・
a0130348_10523556.jpg

直接お届け用にかごに詰めたりと、すべて可愛らしい風呂敷に包んでお渡ししました♪
a0130348_10562810.jpg




今頃おやつになってるのかな?
皆、喜んで食べてもらえてるのかな?
何か不都合な事はないかな?


ドキドキはらはら>3<!


心を込めて焼いた気持ちが
どうか届きますように・・・。



今回、たくさんご注文いただきまして本当にありがとうございました♪
何かあればご連絡くださいね♪
[PR]
# by smilenoie | 2011-07-12 11:18 | SMILEの日

slow life market♪

昨日はめちゃくちゃ暑かったですねっ^^;

昨日は諏訪ノ森にある雑貨屋「CHEESE」さん主催「slow life market」に
初めて参加してきました♪

なんと70ブースも雑貨やアンティーク、ハンドメイド、お菓子、ドーナツなどなど
たくさんお店が並んでました!

前日からドキドキで1時間程度しか眠れず・・・
せっかく作ったSMILE看板も忘れ・・・
朝からばたばた汗だく(笑)

幼稚園も早朝保育と言う名の早めに送り出し・・・
前々日から延長と言う名の、お預かりもmaxに利用させていただき・・・


そんな苦労も吹っ飛ぶぐらい嬉しい事がたくさんありました^^!
ふふっ心に閉まっておきます(笑)

本当にいつも宣伝不足&告知不足な私ですが・・・


暑い中お越しいただき、そしてお買い上げ下さり皆様本当に「ありがとうございました♪」


おかげ様で完売となり、とても楽しく充実した一日となりました♪
主催者でもある「CHEESE」さんお世話になりました^^♪

まったく当日の画像がないですが
久し振りに「とろとろプリン」や「杏仁豆腐」作りました♪
a0130348_15542575.jpg

杏仁の上には、ガーっとマンゴーをピュレにしレモン汁でソースを。
移動の事も考え、少しのゼラチンでソースを柔らか目に固めました♪
そしてフレッシュなマンゴーをのせました^^!

やはり当日はムシムシと暑かったせいか、冷たいものが一番にsold outとなりました♪

その他
・レモンケーキ
・自家製ラム酒ケーキ
・キャラメルばななケーキ
・バニラビーンズたっぷりたまごシフォン
・ばななシフォン
・フロランタン
・大豆グラノーラきなこクッキー
・杏仁クッキー
・ミルクボール
・抹茶クルミボール
・パルメザンチーズクッキー
・caffeeシナモンブッセ
・チョコブッセ
・ドライフルーツたっぷりアーモンドタルト
・杏仁豆腐
・とろとろプリン

いつものチーズケーキやガトーショコラも作りたかったけど
なんせ暑かったので今回あきらめました・・・^^;


1人での参加。いろんな事、とても勉強になりました!
また機会があれば参加したいです♪




あっ今回初めて延長と言う名のお預かり保育を経験したおチビさん!
さぞさみしかっただろうと思いきや・・・
「めっっちゃ延長楽しいわ~明日も延長するわ~」
やってさぁ(笑)


まぁはっきり言って私も助かる・・・
それが現実育児・・・であった。
[PR]
# by smilenoie | 2011-07-01 16:20 | SMILEの日

cafeらるご♪

a0130348_14212699.jpg

またまた更新が遅れてしまいましたが
「cafeらるご」での3回目の営業日♪
久しぶりのお天気にも恵まれ、暑い中お越しいただきありがとうございました♪

店内は午前中からとっても賑やか♪
この日は「鰹節の日」ともあって、「和」を取り入れた
「和洋折衷」な、おもてなしとなりました^^♪

みぃあ食堂さんの美味しそうな「和」menu~
・巣ごもりチキンの立田揚げ
・たっぷち和野菜の梅かつおあんかけ
・生さんまの豆板かつおの赤ワイン煮
・きのこと豆苗のチーズおかか生春巻き
・オクラトマトのとうふダシソース添え


creamさんの美味しいmenu~
・豚バラとじゃがいものおこわ入り蒸しパン
・歯ごたえばっちりおむすび型雑穀パン

テイクアウトには
・しょうがレモン
・ベーコンふろまーじゅ
・フルーツパン
・うぐいす豆パン


今回・・・お料理とパンの画像がまったくないです・・。
すいません。

とは言っても自分のスイーツの画像だけはしっかりお客様にご迷惑をおかけしながらも
何とかゲッチュ^^!

今回は「和」を取り入れたもの作りました♪
抹茶とwごまのケーキムース
a0130348_14362290.jpg

トップから、抹茶のミルクムース、香ばしい白ごまムース、抹茶スポンジ、黒ごまのフォンティーヌ。
間にじゃりじゃりとした食感の黒ごまのフォンティーヌがアクセントとなりました♪

そして、今回は3種類の中からお選びして頂いたんですが
イチゴカスタードケーキ♪
a0130348_14432521.jpg

王冠型に絞ったビスキュイに、ミルキーなカスタードにイチゴとデラウェアー。
今年のイチゴは何だか酸っぱめだったこともあり、ミルキーなカスタードと合せてみました♪
a0130348_153091.jpg

最後は前回と同じキャラメルばななシフォン♪
a0130348_14485885.jpg

こちらは定番化?しつつあるケーキです^^。


テイクアウト用にも少し「和」を
・きな粉マカロン
・抹茶マカロン
・caffeeブッセ
・チョコブッセ
・大豆グラノーラきなこ
・梅酒ケーキ
・フロランタン

と、なりました♪

次回は7月22日(金)、29(金)
2週連続営業です♪

皆様のご来店お待ちしております^^♪
[PR]
# by smilenoie | 2011-07-01 15:26 | SMILEの日

cafeらるご♪

a0130348_1322426.jpg

先週の10日は3回目となる「cafeらるご」での出店営業でした♪
御予約のお客様や、当日お越しのお客様で、店内はとってもにぎやかでした♪

今回のテーマは、6月と言えば梅雨ですが、そんな梅雨にふさわしいお花
「紫陽花」がテーマでした!

cream*cafeみぃあ食堂さんコラボのプレート
a0130348_1310480.jpg

creamさんが作る紫陽花の葉っぱ「セサミオリーブパン」に
みぃあ食堂さんの繊細かつ色とりどり、野菜たっぷりメニューでした♪

今回はしっかりお客様にご協力いただきながらのカメラ小僧です^^。

詳しいお料理の内容は→
a0130348_1323848.jpg

↑葉っぱの中央にある、まるで紫陽花のような、色とりどりのお野菜の下には
可愛く巾着に包まれた「ポークチーズロールのプルゼ」
ツボミの上に鮮やかなお花が咲いている、そんな繊細で美味しいお料理でした^^!


そしてcreamさんのテイクアウト用のパンは
・お豆たっぷりパン
・りんごカスタード
・クリームパン
・コーヒーロール
・トマトチキン
と、焼き立てパンが並びました♪
(おかしいなぁ・・テイクアウトの画像がない・・・)


そしてSMILEのメニューは
「バナナキャラメルしふぉん」
「さっぱりピスタチオ・タルト・ォ・シトロン」

キャラメリゼしたバナナを生地に加え、水分は牛乳。
しっとりふわふわで、バナナの香りとカラメルのホロ苦い感じがとても好きです(自画自賛)
そこにゆるめの生クリームに、バニラビーンズ入りのキャラメルをたら~り^^!

そして白い紫陽花がテーマのレモンタルト
a0130348_1342582.jpg

タルトの生地には、香ばしいピスタチオ入り。
a0130348_14114065.jpg

中には全卵使用のクリーミーなレモンカード。
そしてトップはレモン果汁入りイタリアンメレンゲ。
ジメジメ熱い日に冷やして食べるとさっぱりです^^!
a0130348_13475289.jpg


共に飾りとなっているミントの葉っぱちゃん達は
おとなりの可愛いお花屋さん「ルーリラ・ルリラ」さんで購入したものです^^
すくすくと立派に成長中~♪
只今ルーリラさんでは4周年記念として、お買い上げなされたお客様にお楽しみ花苗をプレゼントなされているようです!


そしてテイクアウト用には久しぶりにたくさんのマカロンが並びました♪
・フランボワーズ(イタリアンメレンゲで作るバタークリームに、ホールのフランボワーズをピュレにしたものを挟みました)
コックにはいちごパウダー。ごくごく微量の食品用のwilton社の着色料使用。
a0130348_13494544.jpg

・VALRHONAビターチョコ(VALRHONA社の61%のビター使用のガナッシュ)
コックにもVALRHONA社のココア使用
a0130348_1412246.jpg

その他画像はないですが、
・ココナッツ(コック共に香ばしいココナツと、ホワイトチョコのココナツガナッシュ)
・Coffeeナッツ(コーヒー味のコックに、コーヒ-バタークリームに香ばしい胡桃とアーモンド入)
4種類のマカロンを御用意しました♪

それと・・・
・チーズとクランベリーのパウンド
・カシスオレンジケーキ
・ミルクボール
・抹茶ボール
・フロランタン
・シナモンCoffeeブッセ
と、なりました。

密かに人気が出てきた?ブッセ達・・・。
生地にもシナモンとその都度ゴリゴリ挽いたコーヒーの粉末に、コーヒーバタークリーム。
a0130348_1411625.jpg

プレーン生地に可愛いピンク色のクリーム。ホールのフランボワーズをガーっとピュレにしたものをクリームに混ぜ混ぜ♪
a0130348_1413132.jpg

これから毎回違うバージョンにしようとタクラミ中・・・(笑)

こんな感じの「cafeらるご」となりました♪
お天気も雨となってしまいましたが、足元悪い中お越しくださり「ありがとうございました」

次回は24日(金)となってます^^!
[PR]
# by smilenoie | 2011-06-16 14:32 | SMILEの日

日々・・・。

お久しぶりです^^;。
パソコンを開けるのが実に久しぶりであって
今日はゆっくりな日曜日でもあります♪

3、4,5月とオーダーケーキやお菓子セットのご注文など
たくさんのご注文をいただき、楽しく毎日慌しい日々を送らせてもらいました。

6月はすでにオーダーを締め切らせていただきました。
今ご注文頂いているのは必ずお作りさせていただきますので、今しばらくお待ちくださいね^^♪

自分の体調のことや、先の事を含めいろいろとゆっくり考えたいと思い、今月はゆっくりペースにさせていただいてます。
ご迷惑おかけして申し訳ありませんが、ご理解いただけると嬉しいです^^。



~6月の予定~

カフェ「らるご」
10日(金曜日)、24日(金曜日)
時間・・・10時~18時

今月は2回の出店予定です♪
みぃあ食堂cream*cafe&SMILEコラボ
~ed amichi~としての出張店舗営業です♪

心から見て食べて「美味しい!」と感じてもらえるように
3人力を合わせてのおもてなしができればなと思います^^♪

テイクアウト販売ブースもありますので、手土産などにご利用下さいませ。

ご予約→072-261-1098(カフェらるご)
(必ず曜日と店名、お時間、何名様かお伝え下さい)




30日(木曜日)
諏訪ノ森にある雑貨屋「cheese」さん主催のBIGイベント
slow life market に参加させていただきます♪

6月30日(木)
時間…11:00~15:00
場所…大阪府堺市北区長曽根町183-5
堺市産業振興センター(1Fイベントホール)

ハンドメイド、雑貨、グリーン、アンティーク、木工、おかしなど70ブースが大集合します!

先着200名様にはささやかなプレゼントがあります♪

~kid's~スペースあります~


大きな会場での参加・・・不安もあるけど、まずは楽しんで作って一人でも多くの方に
私のお菓子を食べてもらいたい☆

たくさん焼いて行く予定ですので、是非お越し下さいね!





と、6月の販売予定はこんな感じです^^♪
皆様のご来店、心からお待ちしております♪



何だか、あっと言う間に梅雨。
我が家のお庭もすっかり梅雨らしく紫陽花が仲間入りしました^^。
カフェ「らるご」となりにある、可愛い小さなお花屋さん「ルーリラ♪ルリラ」さんで購入した
「オタフク紫陽花」
a0130348_15385523.jpg

少し咲いて、まだツボミのあるものを購入しました♪
なんともとっても可愛いオタフク紫陽花に一目惚れ^3^!
ツボミの色合いも
a0130348_15413655.jpg

咲いた色合いも
a0130348_15421899.jpg

満開はパープルで、咲きはじめはピンク。
地植えしてから2週間でほぼ咲きました♪
a0130348_15441835.jpg

色のグラデーションがとても綺麗です!


同じくルーリラさんで購入したプチトマト
a0130348_15493057.jpg

購入した時は、まだ小さなお花がひとつだけの苗でしたが
今では6つものトマトをぶらさげてます^^!

我が家の庭にはルーリラさんで購入したものがいっぱい♪
しっかりした苗なので、すくすく育ってくれます。



まぁ・・

でも・・・

まぁ・・・・

育ててるのは、私ではなく・・・

土いじりの大好きな・・・・

次男なんですけどねっ(笑)


私一切手伝ってません!
お財布だけ手伝ってます!


次男が大切に育てている草木やお野菜。
ちょくちょく載せますのでご興味のある方は観てやって下さい^^♪
[PR]
# by smilenoie | 2011-06-05 16:02 | 暮らし